Se trata de una comida comprometida con el clima, usando de manera preferente productos locales, de temporada y cuyo cultivo genera pocas emisiones de gases de efecto invernadero. Se trata de comidas saludables en la que predomina la legumbre, la hortaliza y las verduras de temporada.
En la actividad, organizada desde el Ayuntamiento, participaron los centros escolares y las empresas de restauración que trabajan diariamente con los coles, utilizando productos en su mayoría locales del Parque Agrario de Fuenlabrada como son garbanzos, espinacas, acelgas, puerros, lechugas, repollos y cebolletas.
La actividad ha estado acompañada en esta jornada en el trabajo desarrollado en las aulas sobre la importancia de comprar productos de temporada y de proximidad, la necesidad de evitar tirar comida a la basura a través de la planificación y consejos sobre el consumo de vegetales y frutas y alimentos cultivados con criterios ecológicos.
Todos estos consejos están resumidos en un díptico que se ha repartido entre la población escolar para que lo lleven a sus hogares y adapten estas medidas a sus hábitos cotidianos.
Naciones Unidas fijó el 22 de abril como Día Internacional de la Tierra, ante la necesidad de cuidar el planeta y visibilizar las acciones para luchar contra el calentamiento global.